Murskaa valkosipuli veteen ja liota varrastikkuja siinä ainakin vartti. Viipaloi lohi ohuiksi siivuiksi ja asettele pekoniviipaleet leikkuulaudalle. Nosta jokaisen pekonisiivun päälle lohisiivu ja mausta suolalla.
Lohko omenat ja kasta lohkot jauhetussa curryssa. Aseta omenalohko kunkin lohi-pekoniviipaleen päälle ja kietaise nyytiksi. Kiinnitä nyytit varrastikulla niin, että kuhunkin tikkuun tulee 3-5 palaa. Grillaa vartaat kuumalla grillillä nopeasti kypsiksi.
Sulata voi pannulla ja lisää leikatut sipuli ja valkosipuli. Kuullota hetki ja kaada spelttijyvät sekaan. Mausta suolalla ja lisää vajaa litra vettä. Hauduta kannen alla, välillä sekoittaen ja tarpeen mukaan vettä lisäillen. Speltti on kypsää noin tunnin kuluttua.