1. Pumpernickel ja sinihomejuusto: Voitele leivät. Pane jokaiselle leivälle paksu viipale sinihomejuustoa. Aseta muutama punasipulirengas päälle. Riko muna kerrallaan kämmenelle, valuta valkuainen sormien läpi, niin että keltuainen jää käteen. Aseta keltuaiset sipulirinkulaan juuri ennen tarjoilua.
2. Maalaisleipä ja Lindströminpihvi: Sekoita yhteen jauheliha, punajuuri-, sipuli- ja kaprissilppu ja sekoita tasaiseksi mureketaikinaksi, mausta suolalla ja pippurilla. Muotoile neljä pihviä ja paista ne voissa. Jäähdytä ja nosta voidelluille maalaisleipäviipaleille. Leikkaa suolakurkut puoliksi pitkittäin ja tarjoile leipien kanssa.