1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Valmista ensin täyte. Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä ja lisää loraus öljyä. Soteeraa sipulia neljä minuuttia, lisää valkosipuli ja jatka kypsentämistä 1–2 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeäå. Lisää selleri, sekoita joukkoon pinjansiemenet ja kastanjat, maista ja mausta hyvin. Lisää keitetty riisi ja persilja, sekoita uudestaan ja tarkista maku.
3. Laita luuton kana työtasolle nahkapuoli alaspäin. Mausta sisäpuoli. Laita täyte keskelle kanaa ja taita sivut sen ympärille. Sido kana narulla määrävälein ja käännä se rintapuoli ylöspäin.