Parsakaalin terveyshyötyjä hehkutetaan jälleen.
Tuore tutkimus esittää uusia todisteita siitä, että parsakaali todella on superruokaa. Penn State -yliopiston tutkimuksen mukaan parsakaali sisältää molekyylejä, jotka voivat suojata ja edistää suoliston terveyttä sekä estää sairauksia. Tutkimustuloksista raportoidaan Science Daily -tiedejulkaisussa ja asiasta uutisoi muun muassa New York Post.
Lue myös: Haluatko elää pidempään? Syö näin: "Hyödyt voivat olla merkittäviä"
Parsakaalilla rooli suoliston terveydessä
Penn State -yliopiston tutkijat selvittivät hiirillä parsakaalin vaikutuksia suolistoon ja huomasivat kasviksen molekyylien sitoutuvan reseptoriin, joka auttaa suojaamaan ohutsuolen limakalvoa.
Suolistossa on esimerkiksi pikarisoluja, jotka erittävät suojaavaa limaa pitkin suoliston seinämää, sekä Panethin soluja, joilla on puolestaan rooli suoliston bakteeriflooran säätelyssä. Yliopiston tutkimuksissa havaittiin yhteys parsakaalin syönnin ja näiden solujen määrän välillä.
– Tutkimuksemme tuo esiin mekanismeja, joilla parsakaali ja muut ruoat hyödyttävät hiirten ja todennäköisesti myös ihmisten terveyttä. Se tarjoaa vahvaa näyttöä siitä, että ristikukkaisten vihannesten, kuten parsakaalin, kaalin ja ruusukaalin, tulisi olla osa normaalia terveellistä ruokavaliota, toteaa tutkimusta johtanut professori Gardy Perdew.
Perdew on ollut myös aiemmin mukana tutkimuksissa, jossa parsakaalin ja suolistoterveyden yhteyttä on selvitetty.
